La empresa de Olazagutia, con 220 empleados, elabora cada año unos 100.000 queso de esta denominación en diferentes formatos y que vende a 15 países, según cuenta su director y propietario, Gorka Pérez de Albéniz
Diario De Navarra*
Испания,
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La Vasco Navarra, premio a la quesería más regular en la calidad de la leche cruda que usa para elaborar Idiazabal