A esta hora de la tarde son varios los participantes que han comenzado a elaborar sus pinchos. Hostaf, de Tafalla, con Caza Dubái ha sido el primero en comenzar a cocinarlo. Restaurante Nómada ha sido el siguiente con Trashumancia, que han explicado que se trata de "un canelón crujiente de cordero lechal Navarro, seta portobello, gel de manzana y salvia de Eulza, bajo la fina nieve de queso roncal" y le han ido siguiendo Bar Amatxo con Anchoa en ascuas y Baserriberri, que ha presentado El pintxo de los que no ganaron. El jurado ha ido probando uno a uno los pinchos delante de algo más de un centenar de espectadores que están siguiendo la final de manera presencial en el Baluarte. Jesús Íñigo, del bar Amatxo explica las claves de esta creación. "Es un bocadillo de anchoa fresca marinada acompañada de un salmorejo y de una mayonesa ahumada y un aire de ajo blanco".